今度こそ！のお片付け日記

久しぶりにパンを焼きました。
これまでは、簡単に早く焼ける方法をいろいろ探していました。

はじめに出会ったのは随分昔のオレンジページに出ていた（と思う）、前の日の夜に生地をこねて、冷蔵庫に寝かせることで１次発酵がパスできるというもの。これは仕事をしている時には便利だったなあ。あの頃は土曜日も出勤だったから、土曜の夜に仕込んで日曜の朝に焼いていました。

そのあと、こねる作業をフードプロセッサーで代用できることが分かって、随分楽になりました。この時にあな吉さんの「ベーキングパウダーを使えば発酵させなくていい」という方法に出会います。

この方法は、おやつ系やお総菜系のパンを作る時にはすぐできてとってもいいと思います。私も、前の日に残ったきんぴらをくるんでお総菜パンを作ったり、ドライフルーツをどっさり混ぜ込んで焼いたりしました。なかなかおいしかったです。

ただやっぱり、ベーキングパウダーで作るとどうしてもパン自体の香りが違ってくるのね。イースト菌を使わないから。ネットで調べると、ドライイーストを使った上で早く作れるパンの紹介があったので、それも作ってみました。なるほど香りはとてもいいです。でもいつもよりドライイーストをたくさん入れるのが気になったのと、レンジを使うのでイーストは大丈夫なのか？と思って調べたけど分からなくて。

作る度に、だんだん違う方に逸れていってる気がして、今回は初心に返ってきちんと基本の焼き方で焼いてみました。今回参考にしたのは、共立食品のホームページに載っている作り方です。一番シンプルで分かり易いページを選んだら、何とお菓子の材料を販売している所でした。スーパーに必ずありますよね、この材料がずらっと掛かったコーナー。(^○^)

基本パンの作り方（共立食品）

夏だからか、若干発酵し過ぎな感じで出来上がりましたが、間違えていつもの倍量作ったにも関わらず、お昼ご飯の時に旦那と二人で全部平らげてしまいました。おいしかった～。

少し焼き色が薄いのは、うちのオーブンが電気だからだと思います。ガスオーブンより10度くらい高めに設定しないといけないんですが、参考にしたページのオーブンがガスか電気かわからなくてそのままの温度で焼いたら白パンになってしまった(^^ゞ

ちなみに、パン以外でもあな吉さんのこの２冊に大変お世話になっております。


何かお菓子を作りたい！と思ったらすぐできちゃう。さっくりクッキー、パンデピス、ココアカップケーキなんかは割と簡単に作れるかな。パンデピスは混ぜて焼くだけなのにいい香りでお洒落です。ベジタリアンではないので、豆乳は牛乳に読み換えるし、豆腐を使う物はあえて作らずに普通のレシピ本を見ますけどね。



付箋を使ってすべき事を管理するというやり方が私にうまくはまったので、ほぼ日手帳と付箋と自作の付箋貼りファイルでスケジュール管理をしています。何でも忘れていられるのが楽です。
ヾ(＠^▽^＠)ノ